No.２

少しずつ暖かくなってきましたね。
でも、季節の変わり目はかぜを引きやすいものです。油断して、かぜを引いてしまった人はいませんか？
春のかぜを引いてしまった人にお勧めなのが、今が旬のイチゴです。
イチゴはビタミンCを多く含むほか、のどの傷みをやわらげて、咳を抑える作用があります。

ココナッツミルクに甘酸っぱい旬のイチゴ、プリプリのタピオカ。
春を満喫できる、さわやかなデザートを紹介します。

材料（４人分） 分量 ココナッツミルクの缶詰 １／２ タピオカ １０ｇ イチゴ ８個 （調味料） 砂糖 　大さじ２

1. 鍋に湯を沸かし、タピオカを入れて10分煮る。火を止めて蓋をして白い芯がなくなったら、ざるに空けて流水で冷やす。
2. イチゴはへたを取って裏ごしする。
3. ココナッツミルクを鍋に入れ、少し熱を加えてなめらかにし、砂糖を加える。
4. ３のあら熱が取れたら、２を加えてよく混ぜ合わせ、１を加えて冷やす。

【イチゴ】
性質：涼の性質を持ち、すい臓に選択的に働く。
効能：胃腸の働きを正常にし、気や血を補う。体の不要な熱を取り去り、炎症を抑える。
※胃腸の働きを整える作用があるので、食欲不振や食後の服満感に良い。

【ココナッツミルク】
性質：温の性質を持ち、心臓とすい臓に選択的に働く。
効能：厚気を払い、のどの渇きを癒す。強心作用、利尿作用がある。
※軽い心機能不全を改善するとともに、利尿作用によって心臓の負担を軽くする。

単行本「冷え取り健康料理100」が４月下旬に発売されます。どうぞお楽しみに！

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