No.５
　

アジアの国々には麺を使った料理がたくさんあります。たまご麺や米粉麺を、炒めたり、揚げたり、スープに入れたり。いろいろな野菜といっしょに食べる麺はとってもヘルシーでおいしいです。
今回のレシピはジャージャーメン。
中華麺を使ったものが多いですが、今回はそうめんを使います。そうめんの食べ方が「めんつゆ」だけだと思っている人は、ぜひチャレンジしてみてください。いろんな食べ方で楽しめるのが麺の魅力だと思います。

材料 分量 そうめん 4束 豚ミンチ 200ｇ キュウリ １本 キヌサヤ 80ｇ ショウガのみじん切り 小さじ1 刻みネギ 大さじ1 （調味料） 赤みそ 大さじ４ 甜麺醤（ﾃﾝﾒﾝｼﾞｬﾝ） 大さじ２ 酒 大さじ１ 砂糖 大さじ１ サラダ油 大さじ３

1. そうめんはゆでてザルに上げておく。
2. キヌサヤはゆで、キュウリとともに千切りする。
3. 赤みそ、甜麺醤、酒をボールに入れ、水1/2カップを加えてよく混ぜ合わせておく。
4. フライパンに油を入れ、ショウガのみじん切りを炒め、�Bを加えて豚ミンチを炒める。
5. 火が通ったら、ネギのみじん切りを加え、弱火にして４〜5分煮る。
6. そうめんを器に盛り、キヌサヤ・キュウリ�Dの肉みそを混ぜてのせる。

※辛みが欲しい場合は、肉をいためるときに豆板醤を加えてください。肉味噌は、豆腐やサラダ、焼きなすにかけてもおいしくいただけます。

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