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No.８
カボチャの黄色い果肉の色は、β カロチンの色。
β カロチンは、皮膚や粘膜を強くしてくれるので、肌の乾燥が気になるこの季節にはぴったりのメニューです。また、体内で生じる活性酸素から体を守り、発ガンを予防するともいわれています。
| 材料 |
分量 |
カボチャ
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1/4個
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| タマネギ |
1/2個 |
| トリガラスープ |
4カップ |
| 牛乳 |
１カップ |
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| 調味料 |
分量 |
| しょうゆ |
大さじ2 |
| 塩 |
適量 |
| コショウ |
少々 |
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★作り方★
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| １． |
カボチャは種を取って、一口大に切る。 |
| ２． |
タマネギは皮をむいて8つに切る。 |
| ３． |
鍋に1、2とトリガラスープを入れて、柔らかくなるまで煮こむ。 |
| ４． |
火を止めて少し冷ましたあと、スープごとミキサーにかけるか、野菜だけをすくって裏ごしする。 |
| ５． |
鍋に戻し、牛乳、しょうゆ、塩、コショウで味をととのえる。好みで生クリームを入れてもよい。 |
【カボチャ】
性質：甘、温
効能：体を温める。ぜんそく治療の補助となる。
※カボチャの種は、寄生虫駆除の漢方薬となる。
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