No.９
　

年末年始は何かと食べ過ぎてしまいがち。そこで、今回紹介するのは、体重の増加が気になる人におすすめの、減肥薬膳料理です。
スープはお腹が膨れるので食事の量を減らすのに役立ちますよ。

材料 分量 鴨ロース肉 1枚（150g） セロリ 大1本 ショウガ 1片 　 　 調味料 分量 薄口しょうゆ 大さじ2 塩・コショウ 少々 ごま油 大さじ1/2

★作り方★
１．	鴨肉は脂身を取り除き、さいの目に切る。
２．	セロリは硬い繊維を取って3ミリの厚さに切る。
３．	鍋に5カップの水を加え、ショウガと肉を入れて煮立て、あくを取りながら弱火で10分煮る。
４．	セロリを加えて再び煮立ったら、しょうゆ、塩・コショウで味を調える。
５．	盛り付けたスープにセロリの葉を散らし、ごま油をたらす。

【鴨肉】
性質：甘、平
効能：利尿作用があり、むくみを治す。胃腸の働きをよくする。
※肉類では唯一利尿作用があります。平性なので、熱型にもエネルギー不足型にも適しています。

【セロリ】
性質：甘、苦、涼
効能：滞りを解消する。熱を冷ます。「湿」を取り除く。
※生の絞り液は高血圧に効果があります。滞り型や熱型に適しています。

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