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 No.10
季節のタケノコはむくみやすい人向きです。冷えの気になる人は、鶏のスープをだし汁として使用するのもよいでしょう。
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| 材料（4人分） |
分量 |
ゆでタケノコ
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中1/2個
（先の柔らかい部分を使う）
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| 乾燥湯葉 |
2〜4枚 |
| だし汁 |
4カップ |
| 刻み三つ葉 |
少々 |
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| 調味料 |
分量 |
| 薄口しょうゆ |
大さじ3 |
| みりん |
大さじ1/2 |
| 塩 |
少々 |
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★作り方★
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| １． |
湯葉はぬるめの湯でもどし、一口大に切る。 |
| ２． |
タケノコは薄い短冊に切る。 |
| ３． |
だし汁を鍋に入れて火にかけ、調味料を加えて味をととのえる。 |
| ４． |
3にタケノコと三つ葉を入れ、煮立ったら火を止める。 |
| ５． |
椀に盛り、刻み三つ葉を散らす。 |
【タケノコ】
性質：寒の性質を持ち、大腸に選択的に働く。
効能：身体の余分な熱を冷まし、痰を切る。尿の排泄を促進し、むくみを治す。
※黄色い痰が出る咳の治療やむくみに用いる。 |
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【湯葉】
性質：平の性質を持ち、肺、胃に選択的に働く。
効能：肺と胃の働きをととのえる。咳を止め、痰を切る。不快な汗を止める。
※胃が弱く、少食の人や、痰の多い咳、冷や汗や寝汗などの治療食として適している。 |
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