2001年2月〜2002年9月掲載
   

 

 

No.11

 


豚足はコラーゲンを多く含んでいるので、美肌効果があります。
軟骨部分も残さずに、しっかりそいで食べましょう。


材料(4人分) 分量
豚足

2本

しょうゆ 1/3カップ
砂糖 大さじ4
陳皮 3g
八角 1個
ショウガ 薄切り3枚
   

★作り方★
1. 豚肉はよく洗って残った毛をガスの炎であぶって取る。
2. たっぷりの湯で豚足を30分ほど下ゆでする。
3. 鍋に豚足、八角、ショウガ、陳皮を入れ、豚足が浸かるくらいの水、しょうゆ、砂糖を入れて煮立て、弱火でコトコトと約2時間煮る。


【豚足】
性質:甘、平、胃に選択的に働く。
効能:血を補い、肌に潤いを与え、シワを減らす。
※臭みが気になるときは、下ゆでするときにショウガ、ネギを加えます。圧力鍋を使えば、調理時間を短縮できます。

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