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 食物繊維って何？
食物繊維は穀類、野菜類、発酵食品などに含まれ、それ自体には栄養がなく、食べても消化されません。ところが、その性質が体にとって重要な働きをしています。これらのことから食物繊維は「第６の栄養素」と呼ばれているのです。
食物繊維の種類
①水溶性…水に溶ける。主にコンブやワカメなど、ヌルヌル、ネバネバした成分に含まれます。
②不溶性…水に溶けない。豆類や野菜、キノコ類などに含まれます。
食物繊維の働き
食物繊維は水分を吸収して膨らむ性質があるので、腸内に残った食べカスなどの腐敗産物を排出する働きがあります。体内がきれいになるだけでなく、便秘対策にもなります。
ダイエットにいいのはなぜ？
ダイエットに有効だといわれる理由は
①よく噛む必要があり、早食いを防ぐため、満腹感が得られる。
②水分を吸って膨張するので満腹感が持続。
③食物繊維はノンカロリー。
などがあげられますが、ダイエット効果があっても、エネルギーはないので、あくまでもバランスのよい食事を心がけるようにしてください。
季節の野菜をおいしく
食物繊維のドリンク剤や補助食品も発売されていますが、やはり、天然の食物繊維とは別物です。できれば野菜や豆類などから摂るように心がけましょう。旬の野菜を料理すれば、繊維を摂るだけでなく、ビタミンや鉄分、カルシウムも摂ることができ、また季節を感じることもできますね。
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