サンマが出回ると、そろそろ秋だなぁと実感が湧いてきますね。
秋のサンマは、脂肪分が多く単純に塩焼きにするだけでとてもおいしく食すことができ、秋の味覚の代表ともいえます。大根おろしと共に秋の食卓に並ぶことも多いと思いますが、レモンやゆずなどのしぼり汁を振りかけて食べることもまた、おいしく食す方法です。

つい先日、東京・目黒でサンマを食べました。
海もない目黒でなぜサンマかというと、古典落語で「目黒のサンマ」というのがあります。江戸時代のある大名が目黒の百姓の家でサンマを食べて……で始まる話なのですが、この話を聞くと「サンマ」は昔から人々の間で親しまれ、おいしく食されてきたのだということを実感します。

サンマには、生活習慣病予防にもってこいの栄養素が含まれているので、きたる秋、サンマの塩焼きを落語「目黒のサンマ」とともにお楽しみください。

☆ さんま ☆
脳梗塞・心筋梗塞などの病気を予防する効果があるとされているEPA（エイコサペンタエン酸）が多く含まれており、血液の流れをよくするといわれています。また、DHA（ドコサヘキサエン酸）も豊富に含まれているため、体内の悪玉コレステロール（LDL）を減らす作用があると言われます。

★落語「目黒のサンマ」のあらすじ★

• 江戸のある大名が、目黒まで行ったときのこと。
  弁当を忘れて大名一同が腹をすかせているところに漂ってきた、うまそうな匂いに誘われて、百姓家で庶民の魚・サンマを食べた。
  そのおいしさが忘れられず、大名はことあるごとにサンマを食べたいと思うようになった。
  しかし大名の食卓には庶民が食すサンマは出てこなかった。
  ある日、大名は親戚に食事のお呼ばれをしたので、「サンマを食べたい」と言ってみた。しかし、親戚の家来たちは大名の体を気遣い、サンマの脂をすっかり抜き、骨がのどに刺さるといけないと骨を一本一本抜いた。するとサンマはカサカサになってしまい、こんな形では
  出せないということで、碗の中に入れて出した。
  形も味も変わった、あまりにもまずいそのサンマを見ながら大名は、
  「このサンマはいずれより取り寄せた？」と聞く。
  「はい、日本橋魚河岸で求めてまいりました。」
  「それはいかん。サンマは目黒に限る。」と言った。