前回に引き続き、胃腸の働きを整える、春にぴったりのレシピをご紹介します。

この時期、日中と夜の気温の差が大きく、日によっても暖かかったり、寒かったりと、とても不安定な気候ですね。そんなとき、上手に食事をとって、体温の変化にうまく付き合っていきましょう。例えば、寒さを感じるときには、にら、にんにく、しょうが、ねぎなどの体を温める食物をとり、暖かく熱感があるときは、セロリ、もやし、たけのこ、豆腐などの、体の余分な熱を冷まし、解毒作用のある食物や春先の風邪の予防に役立つ食物を摂るなどの工夫をしましょう。

今回ご紹介するレシピは、暖かく熱っぽいときに摂りたい食物「もやし」を使った料理です。