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今回ご紹介する料理は、胃腸にやさしいお粥。
お粥というと、日本では風邪ぎみで食欲のないときや、お腹をこわしているときなど、体調がすぐれないときに食べることが多いようですが、中国では、『朝はお粥ではじまる』といわれるほど、朝食としてお粥がよく食べられています。油をたくさん使った中華料理を食べる前に、朝食ではお粥を食べ、胃腸を休ませてあげる。とても理にかなった食事法だと思いませんか？
私も病気のときだけではなく、「最近少し食べ過ぎた」「油っぽいものが続いた」などなど、胃腸に負担をかける生活をしているなと感じたときに、胃腸にやさしいお粥を食べる習慣を身につけてもいいよなぁと思っています。とくに、胃腸を休ませるという発想がまったくない私だから…。
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◆材料 米1/2カップ、ダイコン60g
◆作り方
- ダイコンは小さいサイの目に切る。
- 鍋にといだ米とダイコンと水3カップを入れ、火にかける。
- 煮立ったら吹きこぼれないように弱火で約20分煮る
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【ダイコン】
性質：辛、甘、涼。肺と胃に選択的に働く。
効能：消化を助ける。気の流れを整える。
※生のダイコンには消化酵素が含まれており、消化を助け食欲を増進します。胃腸の働きを促してお通じをよくします。 |
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