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チンゲン菜は、ビタミンAを豊富に含む緑黄色野菜です。皮膚や粘膜を健康に保ち、風邪の予防にも適しています。
また、エネルギーの流れを整えて、滞りによる不快感を取り除きます。
シイタケは胃の働きを整え、免疫力を高めます。コレステロール値の気になる方にもおすすめです。
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◆ 材料 ◆
チンゲン菜 ： 2株
干しシイタケ ： 大4枚
鶏スープ ： 4カップ
酢 ： 大さじ3
しょうゆ ： 大さじ2
コショウ ： 小さじ1/2
紹興酒 ： 大さじ1
ラー油 ： 2〜3滴
塩 ： 適量
刻みネギ ： 適量
水溶き片栗粉 ： 適量
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◆ 作り方 ◆
- 干しシイタケはぬるま湯で戻し、千切りにする。
- チンゲン菜は2センチくらいの切りにする。
- 鍋にスープと干しシイタケの戻し汁を加えて煮立て、酢、しょうゆ、コショウ、紹興酒を加え、干しシイタケを加えてひと煮立ちさせる。
- チンゲン菜を加えて、塩で味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にラー油を加える。器に盛り、刻みネギを散らす。
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【チンゲン菜】
性質：辛、甘、涼。肺、肝、脾に選択的に働く。
効能：気の巡りを良くして、血の滞りを治す。炎症を抑え、解毒する。
※お血を取り除くので、シミやくすみの予防になります。 |
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【干しシイタケ】
性質：甘、涼、 胃、大腸に選択的に働く。
効能：免疫力を高める作用があり、ガンの予防
や治療に役立つほか、血圧を下げる効果も注目されています。食欲増進、血中の脂肪を減少させる効果もあります。 |
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