第13回　自家製ハーブティーでなごみのひとときを

ブレンドで飲みやすく

ハーブが元気に育つこの季節、自家製のハーブティーを試してみるのはいかがでしょうか。
ハーブティーは一番簡単な方法で、香りと飲料によるふたつの攻果を楽しむことができます。
市販のドライハーブティーを利用することもありますが、今の時期はたくさんハーブが収穫できるので、ぜひフレッシュハーブティーをおすすめしたいと思います。

ハーブティーにはたくさんの種類がありますが、一種類のハーブではちょっと香りがきつくて苦手、という方もいるかもしれません。
一種類では飲みにくくても、ブレンドすることによって、くせや青臭さが消えて飲みやすく変身したりします。
私がよく作るフレッシュハーブティーはミントにレモングラスやレモンバームなど、レモンの香りのするハーブをブレンドするレモニーミントティーです。
ミントティーのみでもレモンバームティーのみでも、ちょっとくせがあるのですが、ブレンドするとまろやかな風味になって、とてもおいしくなるので不思議です。
また、レモンやミルクやハチミツなどをそえて、お好みの味を見つけてみましょう。
もちろんハーブティーだけでなく、紅茶や緑茶、フルーツジュースなどにミントをのせるだけでも、一味違う楽しみ方ができます。

フレッシュハーブのおいしい入れ方

それでは、おいしいハーブティーを入れてみましょう。

• ドライハーブの場合は一人前がティースプーン1杯。フレッシュハーブティーの場合、ドライの3倍でティースプーンに約3杯使用します。 フレッシュの場合は10ｃｍ位の枝を2本ほど、又は葉を摘み取って10枚位です。
• フレッシュハーブの場合は水で洗ってから、水気をよく切っておきます。
• ポットとカップはあらかじめあたためておきます。
• フレッシュハーブは軽く手で揉んでからポットに入れます。
• 沸騰したお湯を30秒ほどおいてからポットに入れ、香りを逃がさないように、すばやくフタをします。
• 約3分おいてからカップに注ぎます。

＊ローズヒップなどの実を利用するハーブティーは、5分ぐらい蒸らすとよいでしょう。
＊アイスティーの場合は濃い目にお茶を入れて、氷を入れたグラスに注ぐか、一度こしたものを別容器にとり、冷蔵庫で冷やします。

ハーブティーは好みに合わせて作るものです。
分量はあくまで基本なので、お好みで分量をいろいろと変えて作ってみてください。
初めて飲まれる方はちょっと飲みにくく感じることの方が多いと思いますので、最初は薄めに入れて飲まれる方がよいと思います。
ハーブティーの持つ独特の風味を失わないためにも、時間は長くおかず、濃い目に作りたい時はハーブの量を増やします。