| ガーデニングに興味はあっても、庭はないし、植物のこともわからないという人も多いでしょう。そんなあなたのために、ハーブコーディネーターのちあきさんが、ベランダガーデンの作り方やハーブのこと、ハーブを使った料理やお茶、雑貨の作り方までわかりやすくご紹介します。 |
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第21回 ハーブで作る手作りスイーツ |
| ハーブを使うと、お菓子作りの幅が広がる |
お茶の時間に欲しくなるちょっとした甘いもの。
私は甘いものが大好きなので、ついつい手が出てしまいます。
子供のためにもおやつはできるだけ手作りしたいと思っているので、そんな時もハーブは大活躍しますね。
お料理には合うけれど、お菓子には結びつかないのでは！？と、思うようなハーブを使って、意外なおいしさを発見できることがあります。
ハーブを使うとお菓子作りの幅が広がって、より楽しくなりました。
また、ハーブによっては消化を助ける効果があったりするので、食後のデザートにもぴったりです。
自家製ハーブを使った手作りおやつは、体にも優しく、子供に安心してあげることができます。
| まずは、クリスタライズド・ハーブを |
ハーブは色々なお菓子と組み合わせることができますが、まずは簡単に作れるクリスタライズド・ハーブをご紹介したいと思います。
クリスタライズド・ハーブとはハーブの砂糖漬けのこと。
小さめのミントやレモンバームの葉、星形のかわいいボリジの花、バラやスミレなどの花で作ります。
ハーブティーはもちろん、どんなお茶にもぴったり。
名前の通りキラキラとしてとってもかわいらしいお菓子なので、おもてなしにも喜ばれると思います。
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クリスタライズド・ミントの作り方
- ミントはよく洗ってキッチンペーパーなどで水気をふきとり、茎を取り除きます。
- 卵白を軽くほぐし、ミントの葉の両面にハケで薄くぬります。
- お皿にグラニュー糖を広げ、その上で2のミントにグラニュー糖をまぶします。
- 耐熱皿にパラフィン紙を敷き、3を並べ、30〜50℃のオーブンで焦がさないように乾燥させます。
☆オーブンを使わずに、風通しのよい場所で自然乾燥してもできます。
☆ 密封容器に入れて冷蔵庫で保存しましょう。 |
【memo】
クリスタライズド・ミントを食べた後は、ミントの効果で口の中がさっぱりするので、食後にもオススメです。
お茶菓子としてお召し上がりいただくのはもちろん、ティーに浮かべたり、アイスクリームやケーキなどのデザートに添えて飾ってもいいですね。 |
